It was a long day and we were heading back home. A bit too late to have dinner someplace, but too early to sleep it off. So we stop by at a grocery store and buy things to cook at home.
We want simple food, Japanese simple food maybe as we are both been watching Izakaya Bottakuri lately. For those who don't know Izakaya Bottakuri, it's an Original Netflix series from Japan that revolves around an Izakaya that serves simple Japanese Homecooking. Each episode features a dish or two that is globally popular, so we both are always busy googling and reading about the featured dish.
As we are busy thinking in the store, we remembered that we once saw a post in a timeline that tells us about a dish that was created by the South Korean Army during the Korean War. A Budae Jjigae, it's a mixture of American preserved foods (sausages, spams etc) with preserved Korean food (gochujang, kimchi).
During the war, the GI smuggled food for the South Korean Army, but the food tasted too strange for them. So instead they levelled it up by mixing it up with all things available. Long story short, Budae Jjigae became one of the famous Korean dishes.
So we made ourselves a pot of Budae Jjigae for two because the other 3 were staying at their grandma's.
Here's the recipe, make yours now. Perfect for a cold night!
Main dish:
750ml of stocks. I use dashi stocks but chicken stocks are okay
Mushroom. Any kind. For best texture and taste combine Shitake, King Oyster and Enoki
Cold cuts - any kind. Sausages, meatballs, whatever.
Silk Milky Tofu
1/2 Cup Kimchi. Prepare extra, there's no such thing as "too much kimchi"
4 portions of dried noodle
50gr green onion, thinly & diagonally sliced
3 slices of cheese - Mozarella preferred
2 Eggs
Roasted sesame
Chilli Flakes
Sauce 1 Tbsp of Korean chili paste (Gochujang) 2 Tbsp of Mirin (rice wine) 1 Tbsp of Soy Sauce 1/2 Tbsp of Sugar 1 Tbsp of Mincer Garlic
Directions
Put all the mains in the pot (exclude noodle, green onion, cheese and eggs)
Add stocks and the sauce. Close the lid and let it cook until boiling
Once boiled, add noodles, onions and cheese. Cook it up.
Once boiled, put it in a bowl, add raw egg yolk, sesame seeds and chilli flakes.
Good luck!
Kenapa pakai perasaan? Karena nggak tahu rasa aslinya!
Ya karena nasi tim ini terinspirasi oleh Nasi Tim Ayauw, tapi saya sendiri nggak pernah tahu rasa aslinya seperti apa. Mau kesana kebetulan masih dalam situasi pandemi. Jadi berbekal dari foto dan tulisan-tulisan yang mendeskripsikan rasanya maka saya coba remake nasi tim ini. Makanya modalnya cuma perasaan aja.
Rasanya mirip apa nggak? Ya kok masih nanya aja. Ya nggak tau.
Resep dan cara masak
Nasi Tim:
Tumis bawang putih cincang halus, kecap asin, kecap ikan, garam serta kaldu.
Masukan beras dan air. Kira-kira saja.
Masak sampai asat, kalau dirasa kurang lembut, masukan air lagi. Ingat jangan terlalu lembek karena nanti akan dikukus lagi
Ayam:
Tumis bawang putih cincang, bawang bombai dan daun bawang utuh.
Bumbui dengan garam, gula, kecap asin, kecap ikan, kecap manis
Masukkan ayam dan jamur
Ini dia bombnya, masukkan bunga lawang dan tambahkan parutan pala.
Terakhir tambahkan minyak wijen secukupnya ketika api telah dimatikan
Terakhir masukan ayam dan nasi ke dalam mangkuk, kukus sampai lembek sesuai selera.
Tambahkan kuning telur ayam kampung dan irisan daun bawang.
- Opiq
We are taking this dalgona-craze into new level!
Its Dalgona Tiramisu!
Semua orang sudah mencoba dalgona coffee, bahkan kami mencobanya disini. Beberapa bahkan sudah mencoba dalgona alpukat. Tetapi kali ini kami mencoba membawa dalgona ke level berikutnya. Dalgona Tiramisu. Yeap the ol' classic tiramisu meets the korean craze.
Kalian pada familiar sama Nigella Lawson kan ya? Walaupun dia tidak tersohor seperti chef selebriti lainnya, tapi saya yakin kalian pernah nonton 1-2 episode acara memasaknya di channel travel televisi berlangganan.
I love her and her shows. Aside from being very pretty, she also looks very comfortable in her own skin. Kalau secara pengambilan gambar saya suka karena moodnya romantis. Kalau dari segi masakan, saya suka resep-resepnya karena dia suka bikin everyday simple dish lalu ditwist jadi mewah. I especially love her dessert recipes. Saya paling suka adegan terakhir dari setiap episode, dimana ceritanya sudah larut malam dan pakai baju tidur, dia lalu diam-diam kembali ke dapur dan buka kulkas untuk ambil sepiring leftover untuk dibawa ke kamar tidur.
That last scene is practically what happens to me almost every night, hahaaha. After putting the kids to bed, couple time is essential for us. We’ll have warm drinks, dessert and catching up on whatever needs to be caught up; life,work or netflix. And just like Nigella, I love whipping up a quick dessert in my pyjamas. I came up with this tiramisu recipe one night, craving for a strong coffee based dessert. It’s a classic tiramisu recipe with the world phenomenon twist; dalgona coffee.
Kami menggunakan yummy mascarpone sebagai bahan dasarnya. Btw Yummy sekarang punya home service, jadi buat yang mau beli dairy product mereka bisa langsung whatsapp sekarang disini
Berikut adalah cara membuat Dalgona Tiramisu
Bahan A:
4 kuning telur
½ cup gula pasir
¾ cup heavy cream/whip cream cair
1 kemasan keju mascarpone Yummy
Bahan B:
2 cup espreso atau kopi hitam tanpa ampas yang sudah diseduh
2 sdm bubuk cokelat
200gr biskuit ladyfinger (dijual jadi dalam bentuk kemasan isi 24)
Bahan C:
8 sdm bubuk kopi granul
8 sdm air panas
8 sdm gula pasir
25gr dark chocolate, untuk garnish
Langkah:
Menggunakan mixer, aduk kuning telur dan ¼ cup gula pasir hingga berwarna kuning pucat.
Kocok heavy cream dan sisa ¼ cup gula pasir hingga agak kaku. Masukkan keju mascarpone dan teruskan mengocok hingga semua elemen menyatu dan teksturnya lembut. Perlahan masukkan campuran krim dan keju ke kuning telur yang sudah diaduk tadi dengan teknik melipat.
Siapkan wadah untuk Tiramisu, saya menggunakan piring berukuran 30x20 Lapisi dasar wadah dengan 1 sdm bubuk coklat menggunakan ayakan.
Perlahan, celup biskuit ladyfinger satu persatu ke kopi hitam lalu susun di dasar wadah. Hati-hati ya, biskuit ini sangat rapuh begitu terkena air.
Oleskan campuran krim tadi diatas biskuit ladyfinger yang sudah tersusun. Ulangi langkah ini hingga wadah penuh (kira-kira 2 lapisan).
Untuk dalgona coffee: menggunakan mixer, kocok semua bahan C hingga konsistensi mengental menyerupai krim.
Oleskan dalgona diatas lapisan teratas tiramisu. Boleh berkreasi dengan piping bag supaya tampilan lebih seru.
Parut dark chocolate menggunakan peeler sebagai garnish.
Dinginkan dalam kulkas selama 3-4 jam untuk hasil optimal. Sajikan.
Note: Bagi yang ingin mengurangi manis, bisa kurangi gula pada adonan dalgona menjadi 4-6 sdm. Saya pakai 6 sdm dan menyenangkan masih ada sedikit rasa pahit menyeruak di sela krim manis dan biskuit.
Ada dua hal terbaik ketika hujan deras yang selalu kami lakukan berlima. Yang pertama adalah keruntelan di kamar dengan AC menyala dan selimut yang terkembang. Yang kedua adalah hujan-hujanan di luar.
Untuk yang pertama, keruntelan, kegiatan ini merupakan favorit si anak tengah. Setiap mulai petir, geluduk dan mulai hujan, ia langsung siap menuju kamar dan menyalakan AC. "Ayo keruntelan!" begitu katanya.
Namun hari ini agak beda. Hujan kali ini dibarengi suhu yang dingin sekali. Mau hujan-hujanan nggak bisa, mau keruntelan juga terlalu dingin. Lalu saya dan Laika memutuskan untuk membuat makanan yang bisa menghangatkan tubuh.
Ketika melongok ke kulkas ada jamur, ayam dan berbagai macam olahan keju dari Yummy. Kurang pie sheets saja, jadilah kami go-shop lah pie sheets dari Giant. Iya ada kok di Giant. Selain itu oven yang menyala di dapur itu juga bisa menghangatkan rumah.
Coba deh kenapa negara-negara dingin, termasuk scandinavian countries banyak sekali mengonsumsi stew? Karena butuh waktu panjang untuk memasak stew. Kompor mereka harus selalu menyala walau simmer. Hal tersebut membuat rumah mereka hangat juga.
So enjoy
Rustic Chicken Cheese Mushroom Pie a la Laika Bahan: 1 pak Pie sheets
1 pak champignon
500 gram ayam
1 buah wortel potong tipis
1 ikat bayam
1/2 buah bawang bomvay sedang
5 siung bawang putih
1 Sdm Butter
2 Sdm Yummy Cream Cheese 1 Sdm Yummy Creme Fraiche 1 Sdm Yummy Feta Cheese 1 Cup chicken stock
1 Telur
1/2 cup tepung terigu
Garam Lada to taste
Cara membuat: Lapisi loyang dengan pie crust, masukkan dalam oven dan biarkan matang. Letakkan pemberat dalam loyang untuk mencegah adonan terlalu mengembang.
Isi pie:
Tumis seluruh bahan mulai dari butter, bawang, sampai sayur dan ayam. Kecuali telur!
Ketika mulai mendingin masukan telur dan aduk sampai rata.
Tuangkan isi ke dalam loyang. Tutup kembali dengan pie sheets.
Oleskan dengan kuning telur dan masukkan dalam oven.
Sajikan dengan mustard.
Tips: Untuk mengeluarkan aroma maximal dari jamur, tumis jamur tanpa minyak atau apapun. Jangan khawatir jamur akan gosong karena jamur itu walau tampak kering, ia menyimpan banyak sekali cairan.
Chicken Cheese Mushroom Pie,
Aduh Please Belum Selesai.....
Sorry gatel banget rasanya pengen bikin pantun. Tadinya mau taro di judul pasti pada protes.
All kids love sweet drinks! Especially bottled sugary water. But you know the amount of sugar in that bottle is over the roof. I don’t need to tell you about the effects of sugar if you over-consume it. There are so many studies all over the internet. You just have to google it.
Ada satu hal lainnya yang juga pasti. Kita sebagai orang tua nggak akan bisa menghindari anak-anak kita untuk mengonsumsi. Mengurangi mungkin. Menghapus nggak mungkin.
Tapi ada satu yang menarik. Atas nama orang tua dan kreatifitas, minuman botolan supermarket itu bisa digantikan. Walau nggak 100% menggantikan sih, cuma bisa sedikit mengurangi kandungan gula dan menambahkan nutrisi-nya. Tanpa kehilangan keseruan menikmati minuman botol.
Memang harus agak puter otak sih. Tapi Laika, seperti biasa dengan hasil browsingannya datang dengan ide menarik. Fruit Cube Smoothie! Jadi kita bisa design sendiri rasa smoothienya. Yah mirip-mirip buku “Pilih Sendiri Petualanganmu” - age detected.
Untuk Fruit cube-nya, caranya gampang banget. Hancurkan saja pilihan buah serta sayur yang disukai. Ingat jangan campur air sedikit pun ya supaya pure dan kental. Masukan ke cetakan es-batu dan biarkan membeku di freezer.
Sediakan selalu yoghurt plain dan yogurt drink di kulkas. Kalau 3 Hungry Monsters cocok sama Yofit karena tidak terlalu kental serta punya keasaman yang pas.
Sedangkan untuk Yoghurt Plain kami selalu menyarankan yang sifatnya Versatile. Enak buat makanan ataupun minuman. Mau dibuat manis enak, tetap untuk savoury food juga enak. Selain itu tingkat kekentalannya juga penting. Pilihan kami adalah menyetok @yummydairy plain yoghurt di kulkas.
Campurkan Fruit Cubes, Yofit dan Yummy Plain Yoghurt. Blender dan siap langsung diminum!
Silahkan ditonton videonya
Buat yang kangen bali di masa karantina ini bisa tambahkan Granola dan Chia Seeds... Voila! Bali Vibes!
You heard it right. 5 kinds. Cheese.. cheese.. cheese… cheese… and cheese
No one, literally no one should ever got over-cheesed. Gak boleh ada istilah kekejuan. Semua orang harus berani mencampuradukkan berbagai jenis keju untuk lebih mengejukan keju.
Memberikan keju di atas keju itu bukan seperti menggarami lautan, tetapi lebih seperti memberikan pelangi di atas langit. Nggak masuk akal tapi nggak masalah karena memasak dengan keju itu seperti senioritas di kampus: Nggak ada salahnya.
Terima kasih @yummydairy yang telah memberikan kesempatan kepada non 1% penghuni piramida atas strata ekonomi Indonesia ini untuk bisa menikmati berbagai macam olahan dairy. Palet kami sedikit melebar dari yang awalnya cuma tau keju di martabak dan mie instan doang. Oh iya, badan kami juga ikut melebar.
Pagi ini kami membuat Creamy Spinach Quesadilla dengan 5 macam keju. Cheddar, Feta, Cream Fraiche, Cream Cheese dan Sour Cream. Booommm..!!! A Cheesy Cheesetival! CHEESETACULAR!
Berikut adalah resepnya!
Bahan-bahan
Buritto Wrap
Bayam 1 ikat, ambil bagian daun saja
Susu putih UHT 200ml
Garam, lada dan bubuk bawang putih
Butter 1 Sdt
Ayam dada 1 potong suir-suir
Keju: cheddar, feta, creme fraiche, creame cheese dan sourcream untuk dip
Cara memasak
Lumerkan butter, masukan susu sampai mendidih.
Bumbui dengan garam, lada dan bubuk bawang putih
Masukkan cream cheese dan creme fraiche untuk kasih sedikit twang
Masukan daging ayam
Masukan bayam masak sampai (bayamnya) lemas dan susunya terkuras habis...
Untuk quesadilla-nya, isi dengan bayam, parutan cheddar serta feta cheese. Cocol ke sour cream deh!
Gue sangat merekomendasikan resep ini untuk keluarga terutama yang mempunya anak kecil. Bentuk quesadilla yang menyerupai pizza pasti menarik anak-anak. Resep ini juga sangat bernutrisi karena mengandung susu, bayam dan keju. Sangat ideal untuk membantu pertumbuhan anak-anak.
That's it! Siap disantap sambil piknik depan rumah
Masih cerita soal kolaborasi bersama Sasa dan Living Loving kemarin, kali ini gue akan sedikit cerita tentang masakan yang kami buat untuk mereka.
Tim Sasa dan LL mengirimkan beberapa jenis bumbu siap masak mereka. Kami mencoba-coba beberapa resep pada saat itu. Kami berpikir bagaimana caranya resep ini mudah (bahkan buat untuk Laika), cepat (untuk sarapan), tetap enak tapi tetap ada twistnya. Karena kalau memasak opor dari bumbu opor ya... gak ada yang unik. Gitu aja.
Setalah brainstorming, kami memutuskan untuk membuat Nasi Goreng Rendang. Sedangkan kebiasaan kami di rumah adalah memasak fillet ayam dengan bumbu dry rub. Akhirnya kami memakai bumbu Ayam Kalasan untuk dijadikan dry rub dan kemudian dimasak hanya dengan meletakkannya di atas griddle pan.
Awalnya kami berpikir, yah bumbu instan hasilnya pasti bisa ketakerlah. Hasilnya lumayan diluar dugaan kami, Nasi Goreng Rendang-nya bukan hanya sekedar gurih namun aromatik dan flavorful dengan rempah. Cukup strong buat bumbu instan.
Selain itu bumbu Ayam Kalasannya juga berbumbu. Walau buat taste bud gue agak terlalu manis. Mungkin karena refernya ke tipikal ayam kalasan di Jawa Tengah yang memang didominasi rasa manis. Jadi cukup authentic. Tingkat kemanisan ini gue akalin dengan menambahkan bubuk cabai.
Menggunakan fillet paha dengan kulit menjadi pilihan yang tepat karena tekstur kulitnya menjadi crispy, dan daging paha yang lembut memberikan tekstur yang lembut di mulut. Rasa dan aromanya pun dapat menyerap dengan baik di dagingnya.
Butuh quick fix? Silahkan coba menu di atas:
Resep Ayam Kalasan Panggang
Bahan:
5 potong fillet dada ayam
1 bungkus Sasa Bumbu Ayam Kalasan
Minyak secukupnya untuk olesan
Cara masak:
Olesi kedua sisi daging ayam dengan minyak menggunakan kuas.
Balur daging dengan Sasa Bumbu Ayam Kalasan hingga merata.
Panaskan grill pan, masak daging ayam hingga matang. Mulai dari sisi kulit dan biarkan ia crispy.
Potong-potong daging ayam yang sudah matang, sajikan bersama Nasi Goreng Rendang.
Resep Nasi Goreng Rendang Bahan:
2 butir telur
4 cangkir nasi
Sasa Bumbu rendang
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 sendok makan air
2 sendok makan minyak
Cara masak:
Tuang bubuk coklat dari Sasa Bumbu Rendang ke dalam mangkuk, campur dengan 5 sendok makan bubuk santan dari Sasa Bumbu Rendang.2. Tambahkan air dan minyak. Aduk rata hingga bertekstur seperti pasta.
Iris bawang merah dan bawang putih
Panaskan wajan dan sedikit minyak, pecahkan telur lalu masak orak-arik hingga setengah matang.
Masukkan irisan bawang, tumis hingga harum.
Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata.
Sajikan Nasi Goreng Rendang di atas piring saji bersama tomat dan timun
Semalam sewaktu mau tidur baru sadar stok roti tawar habis. Gawat. Si Abang Ali, anak tengah kami, begitu melek jam 6 pagi teng setiap hari kata pertama yang keluar dari mulutnya selalu, "LAPER". Roti selalu jadi P3K (Pertolongan Pertama Pada Kelaparan) kami yang terlalu malas mikir masak saat nyawa ngumpul saja belum. Setelah setangkap roti biasanya moodnya langsung ceria, lumayan mengganjal hingga ia kembali lapar untuk menagih sarapan keduanya pada jam 8 atau 9. FYI, satu bungkus roti tawar generik di rumah kami pas untuk satu kali sarapan. Ya, begitulah.
Ambisius, saya coba mencari resep roti gampang. Yang tidak pakai ragi & yang tidak pakai resting time (almost impossible). Di semua area masak, bikin roti adalah sesuatu yang tidak terlalu saya ingin dalami karena menurut saya bikin roti butuh ketelatenan ekstra dan disiplin sendiri (I leave that to you, artisan bakers). Namun akhirnya saya menemukan solusi minim ribet: Flatbread. I absolutely love the chewy texture in this recipe and the kids always have fun making it. Campur, ulen, langsung panggang! Saya punya sejuta ide untuk toppingnya, tapi kali ini saya mau mulai dengan kari sayuran.
Note: untuk variasi, bisa juga tambahkan rempah kering, cincangan bawnag putih & butter ke dalam adonan. Go wild!
Kari sayur:
150gr brokoli, rebus & tiriskan
150gr wortel, potong bulat, rebus & tiriskan
200gr jamur champignon, potong 4
1/2 buah bawang bombay besar, potong panjang (kalau masih mahal boleh diganti sama bawang merah saja 4 butir)
1 siung bawang putih
1/2 buah tomat, potong besar
2 sdm bubuk kari
1/2 sdt kayumanis bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm Yummy plain yogurt
Garam & gula secukupnya
Langkah:
Flatbread:
Campur semua bahan, aduk sampai rata lalu uleni sebentar. Masukkan parutan keju, uleni lagi lalu bentuk menjadi bola. Ingat ini bukan adonan roti beneran, jadi santai dan sebentar saja uleninya.
Bagi adonan menjadi 4, lalu bagi lagi menjadi 2. Ambil satu bagian lalu giling ke tingkat ketebalan yang diinginkan.
Panggang tanpa minyak di grill pan atau flat pan sekitar 2 menit 1 sisi di api kecil.
They're ready to feed your hungry monsters! Leave some for dessert to be drizzled with some condensed milk! yummy.
Kari sayur:
Tumis bawang bombay hingga transparan, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
Masukkan potongan jamur, masak kurang lebih 40 detik kemudian masukkan brokoli, wortel, semua rempah bubuk, garam & gula, aduk rata.
Masukkan potongan tomat, masak hingga setengah layu.
Tambahkan plain yogurt. Cicipi & koreksi rasa.
Fun fact:
Kami sekeluarga suka sekali makanan India. So we enjoy a light vegetable curry like this for a weekend brunch.
Masakan kari berbasis yogurt yang memiliki citarasa asam segar populer di daerah India bagian Utara, sedangkan masakan bersantan yang lebih medok banyak ditemui di India Barat.
Tania Davina Taufiqurrakhman
Apa yang akan lo lakukan kalau lo cuma punya waktu setengah jam tetapi ada mulut-mulut monsters kecil yang harus diberi makan? No... No... mie instant was already out of the equations and telor ceplok considered cheating :D Mac and Cheese adalah koentji. Cepat, mengenyangkan, bernutrisi dan pasti semua suka. Selain itu mac and cheese juga cukup versatile untuk ditambahkan protein-protein atau sayuran lain di dalamnya. Kalau kita lihat sebetulnya banyak banget resep Mac and Cheese, mulai dari yang instan sampai yang super gourmet. Kali ini Laika mau coba bikin Mac and Cheese yang masih tergolong basic tapi dengan sedikit twist. Dengan cara masak yang benar, Mac and Cheese bisa jadi terasa flavourful kok. So here it is!
Laika's Mac and Cheese Bahan-bahan: 300 gram pasta macaroni kering 600 ml susu UHT 2 Cup keju chedar PeranChiz parut dari @yummydairy 3 lembar smoked beef yang sudah dipotong kecil-kecil 3 Siung bawang putih Butter sesuka hati 2 Sdt mustard Garam gula lada Cara memasak:
Keringkan smoked beef dengan cara menggoreng dengan minyak berbarengan dengan bawang putih keprek
Jika sudah mengering masukan susu diikuti pasta kering. Biarkan masak sampai al dente.
Jika pasta sudah matang dan susu sudah mulai berkurang, masukan butter aduk sampai bercampur
Tambahkan keju parut, aduk sampai tercampur dan tekstur tampak creamy dan mengental
Tambahkan garam dan lada secukupnya juga masukkan mustard. Kembali aduk.
Sajikan!
Untuk protein tambahan, Laika memilih menyajikan dada ayam di-grill dengan 3 bumbu sederhana; garam, lada dan rosemary. Now go and feed your monsters!
Setiap posting Laika yang hobi masak, banyak yang nanya, "Gimana sih piq cara lo ngajarin Laika masak? Mulai dari mana?". Pertama-tama kami nggak memaksa Laika untuk suka memasak, tapi kalau memang dia menunjukkan minat maka sebagai orang tua kamu harus encourage. Sebagai orang tua, kami nggak pernah memaksa Laika untuk mencintai makanan. Kecintaan Laika pada makanan mungkin muncul dari kebiasaan kita yang selalu ngomongin makanan. Makan ini diomongin, liat gambar makanan diomongin, liat bahan mentah diomongin. Nyobain makanan baru diomongin. Kalaupun pergi biasanya untuk nyobain tempat makan melulu dan setelah itu lanjut diomongin. Food talk melulu. Dari situ Laika mulai menunjukkan ketertarikan.
Kalau anak udah menunjukkan kecintaan terhadap makanan maka gampang banget ngajarin masak. Tetapi nggak bisa langsung berharap dia akan mau mencoba memasak. Monkey see, monkey do. Kebiasaan kami berdiri di depan kompor juga akhirnya dicontoh oleh Laika. Dia selalu menunjukkan rasa penasaran.
Mulai darimana? Telur! Easy and everybody loves it! Mulai dari dadar-ceplok-orakarik-balik lagi dadar-ceplok gitu aja terus sampe bisulan. Nah kalau sudah tau basicnya tinggal challenge mereka untuk escalate masakan mereka menjadi sesuatu yang lebih advance!
Kebetulan beberapa hari lalu @yummydairy mengirimkan satu box besar dairy products. Salah satunya adalah Feta Cheese. Feta sendiri adalah keju asal Yunani yang kebanyakan berasal dari domba atau kambing. Teksturnya cenderung lebih crumbley dan mudah meleleh. Di mulut pun terasa lebih creamy dan tasty. Keju yang merupakan keju tertua di dunia ini punya versatility tinggi. Mulai dari appetizer, main course sampai dessert.
Feta cenderung aman di lidah anak-anak, jadi saya challenge Laika untuk memasak dengan bahan dasar telur, toast dan feta cheese Yummy. And here it is! Toast with Scrambled egg with Feta. Untuk extra taste dan protein tambahan gue menambahkan smoked beef sedangkan untuk bump-up fragrant gue menambahkan fresh thyme.
Untuk sides-nya, kami memilih simple Greek style tomato salad. Cara membuatnya mudah dan memberikan kesegaran. Potongan tomat segar, di-drizzle olive oil, dan Feta cheese dari @yummydairy . Soopafresh!
Silahkan ditonton video berikut:
Resep Bahan-Bahan
Burger Bun
2 Telur
2 Sdm Yummy Feta Cheese
Smoked beef bits
4 Sdm susu UHT
Salt Pepper
Butter
Cara Memasak
Aduk telur bersama garam, lada dan feta cheese. Jangan sampai kering.
Toast burger bun dan oleskan butter
Susun telur beserta roti dan taburkan smoked beef, daun thyme dan lada hitam kasar
Selamat mencoba ya
So one of the the stuff Laika is inspired to do after watching all that youtube videos during these #quarantinedays (I know right, Zzzzz) is to do a 7-day VEGAN CHALLENGE. Tentu saja tidak gue biarkan begitu saja doi melakukan ini tanpa alasan yang jelas atau cuma niru some youtuber,jadi pertama gw minta dia riset dulu.
In the mind of a 9-year old, being a vegan is simply cool (haha), but then turned out she's also aware of the animal cruelty and it also aligns with her current obsession of what she wants to be when she grows up; an environmental activist (hello @greta thanks for the inspiration).
Yesterday we officially started our #7dayveganchallenge. Menu masakan di rumah kemarin rawon lengkap dengan telur asin (drools), so obviously not vegan friendly.
Kebetulan tiap hari Senin sekolah memberlakukan Senin Seru bebas memilih berkegiatan bersama keluarga untuk kemudian didokumentasikan (yahh hari2 aja dong haha). Jadilah lihat2 isi kulkas dan pantry, dan Laika memilih untuk memasak menu ini untuk makan siang kami. An all-time fave, fail-proof spaghetti with tomato sauce & basil. Daun basil kita petik fresh dari kebun mini di rumah. Oiya kita dapat basil ini waktu main2 ke Kebun Ide Bintaro dan berkenalan dengan mas Handoko dan mba Tike beberapa bulan lalu. We've been making great pesto and a lot of great stuff with it. Thank youu mas & mbak!
No Brainer Spaghetti with Tomato & Basil sauce (Bu ibu this is so easy you can challenge your kid to cook this for you while you rest for a bit :) well maybe supervise a bit. and help them with the stove. and.. darn it what moms gotta do to get a little break around here?)
Bahan-Bahan
200gr spaghetti
2 sdm cooking oil (olive oil is great)
1 siung bawang putih, geprek
5 buah tomat, celup ke air mendidih hingga kulit mengelupas lalu potong dadu (atau 1 kaleng 400g tomat utuh/potongan tanpa
kulit)
1 sdm pasta tomat atau saus tomat
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdt gula
5 sdm air
Beberapa helai daun basil sear sesuai selera
(Kami suka tambahkan 200gr bayam ke saus untuk ekstra nutrisi. Langkah ini bisa diskip jika ingin saus tomat klasik polos atau diganti sayuran lainnya yang tersedia di rumah jika mau)
Steps:
Masak spaghetti hingga tingkat kematangan al dente dengan sejumput garam dan 1 sdm minyak. Tiris dan sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak, masukkan bawang putih geprek. Tumis hingga harum.
Masukkan potongan tomat, bayam, kaldu bubuk, gula, pasta tomat & air. Aduk dan biarkan mendidih.
Kecilkan api dan biarkan sejenak hingga konsstensi saus mengental.
Robek beberapa daun basil dan masukkan ke saus (sisakan beberapa helai utuh untuk garnish). Masukkan pasta masak ke dalam panci saus, aduk hingga rata.
That's it! Your gourmet looking meal is ready in no time. Try it for lunch tomorrow (with or without the kids helping) and tell me how it goes.
Note:
Feel free to add your fave herbs
This sauce is great on its own, with meatballs, with plenty of cheese, on bread with sauted mushrooms & cheese for quick pizza bread, and so on!
We finished all of this for lunch, so for dinner we had rawon tahu. Ha!
Fun Facts:
Laika never finishes this challenge. She decided to stop the next day. Kasihan lauk ikan dan ayamnya jadi masih banyak ga ada yang makan katanya. I actually continued the challenge, but downgrade it a little to vegetarian level.
Kalau berkiblat ke resep dasar masakan Italia, jenis saus tomat dasar seperti ini namanya saus Marinara, dimana teksturnya agak cair tapi masih terasa tektur buah tomatnya. Satu lagi saus tomat dasar wajib namanya Pomodoro, tekturnya smooth namun memiliki konsistensi lebih kental, rasa lebih rich serta berwarna merah tua karena dimasak lebih lama di api kecil.
Tania Davina Taufiqurrakhman
Laika was 5 years old back then. She always amazes us with her communication, eating and cooking skill. So we decided to create a video to channel her skill and also to inspire others to eat healthy just like what Laika always does.
This was created almost 5 years ago.
Middle school besties who decided to get married. Three kids later, behind those sleepy faces, and in between our hustle & bustle of constantly feeding our hungry monsters, we have plenty of stories to tell!
Middle school besties who decided to get married. Three kids later, behind those sleepy faces, and in between our hustle & bustle of constantly feeding our hungry monsters, we have plenty of stories to tell!
