Ada dua hal terbaik ketika hujan deras yang selalu kami lakukan berlima. Yang pertama adalah keruntelan di kamar dengan AC menyala dan selimut yang terkembang. Yang kedua adalah hujan-hujanan di luar.

Untuk yang pertama, keruntelan, kegiatan ini merupakan favorit si anak tengah. Setiap mulai petir, geluduk dan mulai hujan, ia langsung siap menuju kamar dan menyalakan AC. "Ayo keruntelan!" begitu katanya.

Namun hari ini agak beda. Hujan kali ini dibarengi suhu yang dingin sekali. Mau hujan-hujanan nggak bisa, mau keruntelan juga terlalu dingin. Lalu saya dan Laika memutuskan untuk membuat makanan yang bisa menghangatkan tubuh.

Ketika melongok ke kulkas ada jamur, ayam dan berbagai macam olahan keju dari Yummy. Kurang pie sheets saja, jadilah kami go-shop lah pie sheets dari Giant. Iya ada kok di Giant. Selain itu oven yang menyala di dapur itu juga bisa menghangatkan rumah.

Coba deh kenapa negara-negara dingin, termasuk scandinavian countries banyak sekali mengonsumsi stew? Karena butuh waktu panjang untuk memasak stew. Kompor mereka harus selalu menyala walau simmer. Hal tersebut membuat rumah mereka hangat juga.

So enjoy


Rustic Chicken Cheese Mushroom Pie a la Laika
Bahan:
1 pak Pie sheets
1 pak champignon
500 gram ayam
1 buah wortel potong tipis
1 ikat bayam
1/2 buah bawang bomvay sedang
5 siung bawang putih
1 Sdm Butter
2 Sdm Yummy Cream Cheese
1 Sdm Yummy Creme Fraiche
1 Sdm Yummy Feta Cheese
1 Cup chicken stock
1 Telur
1/2 cup tepung terigu
Garam Lada to taste
Cara membuat:
Lapisi loyang dengan pie crust, masukkan dalam oven dan biarkan matang. Letakkan pemberat dalam loyang untuk mencegah adonan terlalu mengembang.
Isi pie:

1. Tumis seluruh bahan mulai dari butter, bawang, sampai sayur dan ayam. Kecuali telur!
2. Ketika mulai mendingin masukan telur dan aduk sampai rata.
3. Tuangkan isi ke dalam loyang. Tutup kembali dengan pie sheets.
4. Oleskan dengan kuning telur dan masukkan dalam oven.
5. Sajikan dengan mustard.

Tips:
Untuk mengeluarkan aroma maximal dari jamur, tumis jamur tanpa minyak atau apapun. Jangan khawatir jamur akan gosong karena jamur itu walau tampak kering, ia menyimpan banyak sekali cairan.

Chicken Cheese Mushroom Pie,
Aduh Please Belum Selesai.....

Sorry gatel banget rasanya pengen bikin pantun. Tadinya mau taro di judul pasti pada protes.

Masih cerita soal kolaborasi bersama Sasa dan Living Loving kemarin, kali ini gue akan sedikit cerita tentang masakan yang kami buat untuk mereka.

Tim Sasa dan LL mengirimkan beberapa jenis bumbu siap masak mereka. Kami mencoba-coba beberapa resep pada saat itu.  Kami berpikir bagaimana caranya resep ini mudah (bahkan buat untuk Laika), cepat (untuk sarapan), tetap enak tapi tetap ada twistnya. Karena kalau memasak opor dari bumbu opor ya... gak ada yang unik. Gitu aja.

Setalah brainstorming, kami memutuskan untuk membuat Nasi Goreng Rendang. Sedangkan kebiasaan kami di rumah adalah memasak fillet ayam dengan bumbu dry rub. Akhirnya kami memakai bumbu Ayam Kalasan untuk dijadikan dry rub dan kemudian dimasak hanya dengan meletakkannya di atas griddle pan.

Awalnya kami berpikir, yah bumbu instan hasilnya pasti bisa ketakerlah. Hasilnya lumayan diluar dugaan kami, Nasi Goreng Rendang-nya bukan hanya sekedar gurih namun aromatik dan flavorful dengan rempah. Cukup strong buat bumbu instan.

Selain itu bumbu Ayam Kalasannya juga berbumbu. Walau buat taste bud gue agak terlalu manis. Mungkin karena refernya ke tipikal ayam kalasan di Jawa Tengah yang memang didominasi rasa manis. Jadi cukup authentic. Tingkat kemanisan ini gue akalin dengan menambahkan bubuk cabai.

Menggunakan fillet paha dengan kulit menjadi pilihan yang tepat karena tekstur kulitnya menjadi crispy, dan daging paha yang lembut memberikan tekstur yang lembut di mulut. Rasa dan aromanya pun dapat menyerap dengan baik di dagingnya.

Butuh quick fix? Silahkan coba menu di atas:



Resep Ayam Kalasan Panggang 


Bahan: 
5 potong fillet dada ayam
1 bungkus Sasa Bumbu Ayam Kalasan
Minyak secukupnya untuk olesan

Cara masak:

1. Olesi kedua sisi daging ayam dengan minyak menggunakan kuas. 
2. Balur daging dengan Sasa Bumbu Ayam Kalasan hingga merata. 
3. Panaskan grill pan, masak daging ayam hingga matang. Mulai dari sisi kulit dan biarkan ia crispy.
4. Potong-potong daging ayam yang sudah matang, sajikan bersama Nasi Goreng Rendang.

Resep Nasi Goreng Rendang

Bahan: 
2 butir telur
4 cangkir nasi
Sasa Bumbu rendang
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 sendok makan air
2 sendok makan minyak

Cara masak:

1. Tuang bubuk coklat dari Sasa Bumbu Rendang ke dalam mangkuk, campur dengan 5 sendok makan bubuk santan dari Sasa Bumbu Rendang.2. Tambahkan air dan minyak. Aduk rata hingga bertekstur seperti pasta.
2. Iris bawang merah dan bawang putih 
3. Panaskan wajan dan sedikit minyak, pecahkan telur lalu masak orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan irisan bawang, tumis hingga harum. 
5. Masukkan nasi ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata.
6. Sajikan Nasi Goreng Rendang di atas piring saji bersama tomat dan timun

Thank you Living Loving for the BTS Photos

Apa yang akan lo lakukan kalau lo cuma punya waktu setengah jam tetapi ada mulut-mulut monsters kecil yang harus diberi makan? No... No... mie instant was already out of the equations and telor ceplok considered cheating :D

Mac and Cheese adalah koentji. Cepat, mengenyangkan, bernutrisi dan pasti semua suka. Selain itu mac and cheese juga cukup versatile untuk ditambahkan protein-protein atau sayuran lain di dalamnya.

Kalau kita lihat sebetulnya banyak banget resep Mac and Cheese, mulai dari yang instan sampai yang super gourmet. Kali ini Laika mau coba bikin Mac and Cheese yang masih tergolong basic tapi dengan sedikit twist. Dengan cara masak yang benar, Mac and Cheese bisa jadi terasa flavourful kok.
So here it is!



Laika's Mac and Cheese
Bahan-bahan:
300 gram pasta macaroni kering
600 ml susu UHT
2 Cup keju chedar PeranChiz parut dari @yummydairy
3 lembar smoked beef yang sudah dipotong kecil-kecil
3 Siung bawang putih
Butter sesuka hati
2 Sdt mustard
Garam gula lada
Cara memasak:

1. Keringkan smoked beef dengan cara menggoreng dengan minyak berbarengan dengan bawang putih keprek
2. Jika sudah mengering masukan susu diikuti pasta kering. Biarkan masak sampai al dente.
3. Jika pasta sudah matang dan susu sudah mulai berkurang, masukan butter aduk sampai bercampur
4. Tambahkan keju parut, aduk sampai tercampur dan tekstur tampak creamy dan mengental
5. Tambahkan garam dan lada secukupnya juga masukkan mustard. Kembali aduk.
6. Sajikan!

Untuk protein tambahan, Laika memilih menyajikan dada ayam di-grill dengan 3 bumbu sederhana; garam, lada dan rosemary.

Now go and feed your monsters!

Setiap posting Laika yang hobi masak, banyak yang nanya, "Gimana sih piq cara lo ngajarin Laika masak? Mulai dari mana?".

Pertama-tama kami nggak memaksa Laika untuk suka memasak, tapi kalau memang dia menunjukkan minat maka sebagai orang tua kamu harus encourage. 

Sebagai orang tua, kami nggak pernah memaksa Laika untuk mencintai makanan. Kecintaan Laika pada makanan mungkin muncul dari kebiasaan kita yang selalu ngomongin makanan. Makan ini diomongin, liat gambar makanan diomongin, liat bahan mentah diomongin. Nyobain makanan baru diomongin. Kalaupun pergi biasanya untuk nyobain tempat makan melulu dan setelah itu lanjut diomongin. Food talk melulu. Dari situ Laika mulai menunjukkan ketertarikan.

Kalau anak udah menunjukkan kecintaan terhadap makanan maka gampang banget ngajarin masak. Tetapi nggak bisa langsung berharap dia akan mau mencoba memasak. Monkey see, monkey do. Kebiasaan kami berdiri di depan kompor juga akhirnya dicontoh oleh Laika. Dia selalu menunjukkan rasa penasaran.

Mulai darimana? 

Telur! Easy and everybody loves it! Mulai dari dadar-ceplok-orakarik-balik lagi dadar-ceplok gitu aja terus sampe bisulan. Nah kalau sudah tau basicnya tinggal challenge mereka untuk escalate masakan mereka menjadi sesuatu yang lebih advance!

Kebetulan beberapa hari lalu @yummydairy mengirimkan satu box besar dairy products. Salah satunya adalah Feta Cheese. Feta sendiri adalah keju asal Yunani yang kebanyakan berasal dari domba atau kambing. Teksturnya cenderung lebih crumbley dan mudah meleleh. Di mulut pun terasa lebih creamy dan tasty. Keju yang merupakan keju tertua di dunia ini punya versatility tinggi. Mulai dari appetizer, main course sampai dessert.

Feta cenderung aman di lidah anak-anak, jadi saya challenge Laika untuk memasak dengan bahan dasar telur, toast dan feta cheese Yummy. And here it is! Toast with Scrambled egg with Feta.
Untuk extra taste dan protein tambahan gue menambahkan smoked beef sedangkan untuk bump-up fragrant gue menambahkan fresh thyme.

Untuk sides-nya, kami memilih simple Greek style tomato salad. Cara membuatnya mudah dan memberikan kesegaran. Potongan tomat segar, di-drizzle olive oil, dan Feta cheese dari @yummydairy . Soopafresh!

Silahkan ditonton video berikut:


Resep

Bahan-Bahan

• Burger Bun
• 2 Telur
• 2 Sdm Yummy Feta Cheese
• Smoked beef bits
• 4 Sdm susu UHT
• Salt Pepper
• Butter

Selamat mencoba ya

So one of the the stuff Laika is inspired to do after watching all that youtube videos during these #quarantinedays (I know right, Zzzzz) is to do a 7-day VEGAN CHALLENGE. Tentu saja tidak gue biarkan begitu saja doi melakukan ini tanpa alasan yang jelas atau cuma niru some youtuber,jadi pertama gw minta dia riset dulu.

In the mind of a 9-year old, being a vegan is simply cool (haha), but then turned out she's also aware of the animal cruelty and it also aligns with her current obsession of what she wants to be when she grows up; an environmental activist (hello @greta thanks for the inspiration).

Yesterday we officially started our #7dayveganchallenge. Menu masakan di rumah kemarin rawon lengkap dengan telur asin (drools), so obviously not vegan friendly.
Kebetulan tiap hari Senin sekolah memberlakukan Senin Seru bebas memilih berkegiatan bersama keluarga untuk kemudian didokumentasikan (yahh hari2 aja dong haha). Jadilah lihat2 isi kulkas dan pantry, dan Laika memilih untuk memasak menu ini untuk makan siang kami.  An all-time fave, fail-proof spaghetti with tomato sauce & basil. Daun basil kita petik fresh dari kebun mini di rumah. Oiya kita dapat basil ini waktu main2 ke Kebun Ide Bintaro dan berkenalan dengan mas Handoko dan mba Tike beberapa bulan lalu. We've been making great pesto and a lot of great stuff with it. Thank youu mas & mbak!

No Brainer Spaghetti with Tomato & Basil sauce
(Bu ibu this is so easy you can challenge your kid to cook this for you while you rest for a bit :) well maybe supervise a bit. and help them with the stove. and.. darn it what moms gotta do to get a little break around here?)

Bahan-Bahan

• 200gr spaghetti
• 2 sdm cooking oil (olive oil is great)
• 1 siung bawang putih, geprek
• 5 buah tomat, celup ke air mendidih hingga kulit mengelupas lalu potong dadu (atau 1 kaleng 400g tomat utuh/potongan tanpa
•  kulit)
• 1 sdm pasta tomat atau saus tomat
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula
• 5 sdm air
• Beberapa helai daun basil sear sesuai selera
• (Kami suka tambahkan 200gr bayam ke saus untuk ekstra nutrisi. Langkah ini bisa diskip jika ingin saus tomat klasik polos atau diganti sayuran lainnya yang tersedia di rumah jika mau)

Steps:

1. Masak spaghetti hingga tingkat kematangan al dente dengan sejumput garam dan 1 sdm minyak. Tiris dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, masukkan bawang putih geprek. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat, bayam, kaldu bubuk, gula, pasta tomat & air. Aduk dan biarkan mendidih.
4. Kecilkan api dan biarkan sejenak hingga konsstensi saus mengental.
5. Robek beberapa daun basil dan masukkan ke saus (sisakan beberapa helai utuh untuk garnish). Masukkan pasta masak ke dalam panci saus, aduk hingga rata.
6. That's it! Your gourmet looking meal is ready in no time. Try it for lunch tomorrow (with or without the kids helping) and tell me how it goes.

Note:

• Feel free to add your fave herbs
• This sauce is great on its own, with meatballs, with plenty of cheese, on bread with sauted mushrooms & cheese for quick pizza bread, and so on!
• We finished all of this for lunch, so for dinner we had rawon tahu. Ha!

Fun Facts:

1. Laika never finishes this challenge. She decided to stop the next day. Kasihan lauk ikan dan ayamnya jadi masih banyak ga ada yang makan katanya. I actually continued the challenge, but downgrade it a little to vegetarian level.
2. Kalau berkiblat ke resep dasar masakan Italia, jenis saus tomat dasar seperti ini namanya saus Marinara, dimana teksturnya agak cair tapi masih terasa tektur buah tomatnya. Satu lagi saus tomat dasar wajib namanya Pomodoro, tekturnya smooth namun memiliki konsistensi lebih kental, rasa lebih rich serta berwarna merah tua karena dimasak lebih lama di api kecil.  

Tania Davina Taufiqurrakhman

Laika was 5 years old back then. She always amazes us with her communication, eating and cooking skill. So we decided to create a video to channel her skill and also to inspire others to eat healthy just like what Laika always does.
This was created almost 5 years ago.